京都の亀岡にある
京都ハバネロの里さんから、ソース、ドレッシング、ラー油など様々なハバネロ製品送って頂きました。ここを運営される
篠ファームさんは、日本で初めてハバネロの商業栽培に成功され、ハバネロ関連商品の商品化に取り組まれておられるのですが、あまやんはニューメキシコ唐辛子に興味を持っていて、その活用や栽培などについていろいろ知恵をいただいているのです。ハバネロというと、世界で２番目に辛い唐辛子で、あまやんも毎年栽培しているのですが、その風味を生かしつつ辛さを押さえて食欲尾をそそる美味しいソースやドレッシングに仕上がっています。ぜひおためしを！ハバネロや唐辛子に関する興味深いニュースレターも刊行されています。
