朝一番入荷のイカナゴゲットしました。震災で困っている人がいるのにイカナゴなんぞ炊くのも気がひけるのですがイカナゴ作成を自粛したところで何の解決にもならないので通常通り炊くことにしたのです。2011年は豊漁、値段はかなり下がってキロ998円。
大きさは４センチくらいになっています。これ以上大きくなると苦みが出たり固くなったりするのので今週くらいが最後でしょう。
とりあえず２キロ炊きました。これくらいの大きさになったイカナゴは酒を入れて炊くと柔らかくなってよいです。あまり小さな時に酒を入れるとジャム状になります。絶対に混ぜないこと！
