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ニューメキシコ料理  ギッチミグウィッチ

b0054727_1252125.jpg 三宮にあるニューメキシコ料理のお店、ギッチ ミグウィッチさんに行きました〜あまやんが唐辛子に目覚めたの第2のふるさとでもある、ニューメキシコの料理については色々調べていたのですが、日本で食べられるのはおそらくここだけではないでしょうか?? 昔、ミナミに ピンクアドベ  というお店もあったのですが、いまはなくなってなぜかサイトだけ残っています。

b0054727_1302450.jpg カウンターとテーブル席があるバーっぽい店内。オーナーの方は、ニューメキシコやアリゾナのネィティブアメリカンの文化に関心を持たれて、何度も現地に行き、このお店を始められたそうで、ニューメキシコ話で盛り上がりました。

b0054727_1325477.jpg ビーンブリトーです。ニューメキシコ料理とメキシコ料理、それからTEX-MEX料理は違う物なのですが、日本人はもちろんん、アメリカ人でもあんまりその違いを理解している人は少ないと思います。日本で言う中華料理と中国の北京料理、広東料理くらいの違いがあります。ニューメキシコの味やニューメキシコらしさをいかに日本で手に入る材料で再現できるかがポイントですが、あまやんにとってはここのお店の味は懐かしい素晴らしい味わいで、いろいろ貴重な話を教えて頂きました。

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by amayan.no.1 | 2011-03-07 23:22 | お店紹介
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