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堺東 にんにん

b0054727_9381415.jpg あまやんは、この土日2日間は、堺東の堺市役所駅前にある創作料理居酒屋和献洋彩にんにん さんへ、料理の勉強に来させて頂きました。ここの中辻総料理長が企画される料理はとても美しく美味しいものばかりで、「ちちんぷいぷい」への出演や、上海万博への出店などいろいろご活躍されています。

b0054727_9433610.jpg 珍しい缶詰発見!

b0054727_9452877.jpg 「南蛮渡来 泉州名物 くるみあん」だそう。くるみ餅というのは、けし餅と並ぶ堺の名物で、たこつぼのような入れ物に入り、緑色のあんこに包まれた白玉お餅のようなものです。それを作るためのプロ向けあんこの缶詰、地元の老舗でごく少量つくられているようですが、こんな堺ローカルな特殊缶詰があったなんて!抹茶を入れるときれいな緑色になるそうです。

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by amayan.no.1 | 2010-09-19 23:37 | お店紹介
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