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ベンチャーゼミ連絡 タコス店関係

b0054727_1818420.jpg 学際ベンチャーゼミ 実験店舗運営チームへの連絡です。(8月に実験店舗を実施予定)
コストコにいってタコス関係の商品の値段調査してきました。チームメンバーはこれをもとに、商品戦略、価格戦略等、次回までに考えてきてください。(ヒント;一般的に、飲食店の原価率は30%くらいといわれており、それを下回ると割高感、上回ると割安感が出ます)

フラワートルティーリャ(ソフトタコスの皮)冷凍 10インチ40 枚入り798円。 


b0054727_18233523.jpg ピクルス1.92キロ 498円ただし固形分は半分くらい。



b0054727_18251686.jpg  チリビーンズ缶詰 8缶 888 円。 中身のベースのひとつ。ただ、これを使わずに、トラ豆や金時豆を煮て作る方法もある。


b0054727_18271939.jpg タコスミックス業務用 メキシコ風味のスパイス。609グラム858円。ひき肉と炒める。


b0054727_18284547.jpg 業務用 チェダーチーズ 800グラム998円。




b0054727_1830148.jpg サワークリーム。生クリームで作られたヨーグルトで濃厚な味わい、高価だがタコスマニアにはお好みで欠かせないもの。500グラム628 円。


b0054727_18325475.jpg サルサソース。タコスには不可欠だが、やや癖があり辛いので、トマト缶などで薄めて使った方が日本人の口には合うかも。1.8キロ728円。


b0054727_18351538.jpg トルティーヤチップ1.1キロ648円。 サルサにつけて食べるほか、タコライスやナチョスなど。




b0054727_18372392.jpg ひき肉、100グラム68円。近くの肉屋でも仕入れられるか??


b0054727_18395392.jpg メキシカンライム 10個入り448円。これが一切れあるとないとでは香りも雰囲気も違ってきます。このほか、生鮮野菜では、トマト、アボカド、レタス、タマネギなどが必要。冷凍ワカモレ(アボカドのペースト)もあるはずなのですが今回は見てくるの忘れた。



b0054727_18412857.jpg これは完成品で4本入り798円。チキンが入っています。



b0054727_18423741.jpg 直接タコスとは関係ないですが前回話をしていた冷凍ラズベリー。1.8キロ1168円。



b0054727_1844917.jpg 冷凍マンゴ・カッティングフルーツで、2.7キロ1098円。スムージーなどに適。激安です。
来週から大阪や神戸などにある他店のメニュー、味、値段、客層調査などを行っていく予定。

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by amayan.no.1 | 2010-06-12 18:16 | キャンパスライフ
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